Italiensk fiskgratäng
Passar utmärkt till helgen då man hinner lite mer!
Du behöver
Receptet är för 4 personer.
- 600 g torsk- eller sejfilé
- 1 stor rödlök
- 2 klyftor vitlök
- 2 burkar hela tomater, kan ersättas med krossade
- 3 msk tomatpuré
- ev 2 dl rödvin
- timjan
- basilika
- 250-300 g haricots verts
- 100 g smör
- 1/2 dl vetemjöl
- 5 dl mjölk
- 300 g ost
Gör så här:
Tomatsås:
Hacka rödlöken och vitlöken fint och fräs i olivolja. Hacka ner (helst färsk) basilika och timjan, några kvistar av varje och låt fräsa tills dess att löken fått en mer matt färg. Höj sedan värmen till max, och häll i vinet då det är riktigt varmt, detta för att på bästa sätt ta tillvara på vinets smak. Resultatet man vill uppnå är att alkoholen ångas bort så fort som möjligt. Häll sedan på 2 burkar med tomater och skär sönder dem med en kniv i kastrullen. Tillsätt tomatpurén och låt sedan såsen koka ihop under 15-20 minuter. Smaka av allt eftersom och tillsätt mer timjan, basilika, salt eller peppar vid behov. Koka gärna med ganska hög värme men rör regelbundet så det inte bränner fast. Såsen skall helst vara så fast som möjligt.
Sätt ugnen på 200°.
Béchamelsås:
Bryn smöret i en tjockbottnad kastrull. Rör ner mjölet och låt blandningen tjockna. Tillsätt mjölken, lite i taget, under omrörning. Värm under fortsatt omrörning tills såsen börjar tjockna. Rör till sist ner en tredjedel av osten, salta och peppra.
Skär fiskfiléerna i tunna avlånga bitar och lägg dem tillsammans med haricots verts i botten på en gratängform. Häll över tomatsåsen, sedan béchamelsåsen och toppa med osten samt salt och peppar.
Gratinera i 25-30 minuter i mitten av ugnen.
Servera med potatis eller ris och ett gott vin.
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Honung
Honung sätter smak
Jämfört med vitt socker smakar honung så mycket mer. Avgör själv med honungsbullar med aprikoser och pumpakärnor!
Kakor
Äppelfest!
Har man tillgång till egna äpplen brukar sensommaren och hösten vara en tid för äppelexperiment. Och även i stan finns ofta svenska äpplen till bra pris och god kvalité.
De första äpplena brukar försvinna ner i äppelpajen. Med eller utan kanel? Några burkar äppelmos är ett bra sätt att lagra sommaren inför vintern. På efterrrättsfronten är både en god äppelkaka och ugnsbakad äpplen riktiga läckerheter! Behöver jag säga vaniljsås?
Hembakat bröd
Finns det något som går upp mot doften av nybakat bröd?
Satsa på ett gott surdegsbröd som passar både till mat och som frukostbröd.
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Frukostbullar
Morotsbullar
Saftiga frukostbullar med rivna morötter startar dagen på rätt sida.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
Svårare kan det inte bliva! Vardagliga luncher blir det inte lätt skaffa och många krav som behöver hanteras!:)