Potatisgratäng med svamp på låg värme

En lite slowfood-variant på gratäng med fantastiskt smak. Låt den ta tid, det lönar sig!

Du behöver

Receptet är för 4 personer.

  • I kg potatis
  • 1 mindre gul lök
  • 1 klyfta vitlök
  • 25 g smör
  • 1/2 l rensad skogssvamp, gärna av torrare slag som kantarell eller taggsvamp
  • 1 dl grädde (kan bytas mot mjölk)
  • 2 dl mjölk
  • 1 dl riven ost, lagrad
  • 1/2 dl finklippt gräslök
  • 1 krm svartpeppar

Gör så här:

Värm ugnen till 125 grader.

Smöra en ugnsfast gratängform.

Tvätta potatisen och skala om skalen inte är tunna/ fina. Skiva dem tunnt.

Skala och finskiva löken.

Dela den rensade svampen i bitar.

Smörstek nu 1/2 av svampen så den får fin färg.

Vispa samman grädde, mjölk och riven ost. Blanda i gräslöken men spara 1 msk.

Varva potatisskivor, lök och mjölk-och ostblandningen. Avsluta med att klicka eller hyvla smöret över ytan.

Grädda gratängen i nedre delen av ugnen i 125 grader i ca 80 minuter. När hela gratängen är väl mjuk och krämig i den färdig.

Före servering: Varmhåll gratängen i ugn. Smörstek den sista svampen och strö den över ytan tillsammans med gräslöken.


Recept och foto: Peppar och salt, Magnus Carlstedt



Morotskaka

Modern klassiker står sig på kakfatet

Inget fik med självaktning saknar morotskaka! Baka din egen morotskaka i långpanna så räcker det till alla gäster.

Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!

 morotskaka.com

Festgryta

Burgundisk köttgryta

Vin passar inte bara till maten. Gör en mustig burgundisk köttgryta till helgen!

helgmenyn.se

Kladdkakor

Godaste kakan

En kladdkaka passar alltid fint! Prova ett recept på en god och smakrik kaka som bakas lätt i långpannan!

kladdkakor.se


Brownies

Lyxiga brownies

Vilken är världens godaste brownie? Får vi förestlå mandelbrownies med kexbotten!

Vi älskar brownies! Dessa småsega, chokladstinna chokladrutor som passa till både lyxig fika och uppskattad efterrätt. Vi bjuder på några nya recept: Gör favoriten romrussinbrownies med hemgjorda romrussin i kakan. Laga läckra brownis med vit choklad eller kanske brownies med muscovadosocker... Bättre än hembakade brownies kan det inte bli!

 browniesrecept.se


Fisksoppa

Lyxig soppa för många. Flera sorters fisk och räkor förvandlar fisksoppan till en riktig festrätt!

Snabba scones

Grahamscones. Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Prenumerera direkt! Gratis!

Surdegsbröd

Finaste limporna Blir höstens projekt surdegsbakning? Prova ett gott basrecept med råg.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.

Läs mer ...